PREMIERES PLANTATIONS DE L’ANNEE : COURGETTES !

 

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Dans la catégorie des “premières plantations de l’année”, chez nous, en tant que “maraîcher-transformateur”, nous avons plusieurs nominés (pommes de terre, oignons,…), mais la star du jour sera la courgette cultivée sous serres !

1ère étape : Préparation des tunnels et travail du sol

Nos plastiques de serre étaient vieillissants, ils perdent leur efficacité car ils deviennent plus opaques avec le temps. Lors du dernier épisode tempétueux, nous avions décidé de les tomber pour éviter des dégâts trop importants sur nos arceaux. Du coup, première mission avant la mise en place des cultures de printemps :  le re-bâchage des tunnels. Le plastique se présente en rouleaux, nous le coupons en laizes que nous mettons en place rigoureusement sur la longueur des serres (nos tunnels font 30 m de long par 8 m de large). C’est un gros travail d’équipe à faire par temps clément sans un “pet de vent” comme on dit chez nous !

Ensuite, nous préparons le terrain à la roto-bêche puis à la herse rotative pour obtenir un sol souple et mettons les goutte-à-gouttes en place pour chaque planche de cultures.

2ème étape : Plantation

Dans chaque serre, nous avons 4 rangées de plants de courgettes qui sont repiqués sur plastique, un trou tous les 40 cm sur le rang. 

Pour leur reprise, nous passons avec un jet d’eau sur chaque plant. Ensuite, à l’ouverture du réseau d’irrigation collectif, nous mettrons l’arrosage par goutte-à-goutte en fonctionnement.

Avec les journées bien ensoleillées que nous avons depuis quelques semaines, les plants changent vite. Pour les protéger en cas de “coup de froid”, nous montons des tunnels nantais sous serres. Ainsi, nous pouvons aérer dans la journée en remontant les plastiques sur les côtés de ces mini-tunnels quand l’ambiance est “chaude” ou, au contraire, y déplier des voilages (voile type P30) si les températures nocturnes sont trop basses. 

Beaucoup de temps de main d’oeuvre mais c’est si bon les premières courgettes !

 

        Nos plants de cette année au 8ème jour de plantation

                             2 photos de nos archives (cultures de l’an dernier)

NOS PRODUITS SONT SUR YUKA !

Certains d’entre vous connaissent vraisemblablement Yuka, cette application mobile développée par la société Yuca SAS, qui permet d’analyser l’impact des produits alimentaires et cosmétiques sur la santé en déchiffrant la composition inscrite sur les étiquettes. 

Le principe est le suivant : au moment de choisir un produit au supermarché ou en boutique, vous scannez son code-barres avec votre téléphone. S’il est déjà répertorié dans sa base de données, l’application lui donne une note sur 100, accompagnée d’un code couleur : vert pour excellent et bon (de 50 à 100), orange pour médiocre (25 à 50 sur 100), rouge pour mauvais (en dessous de 25).

Léa, stagiaire lycéenne, que nous avons accueillie sur notre exploitation pendant quelques semaines, a eu pour mission de vérifier si les produits de la gamme “Les Délices du Maraîcher” étaient référencés sur cette application et si oui, de répertorier lesquels, la note attribuée et le code couleur.

Voici le bilan et la synthèse de sa recherche :

Des notes très bonnes et que du vert !

Nous étions surpris de voir tant de produits de notre gamme référencés sur la base et fiers des notes obtenues ! Il est vrai qu’aucun additif ou conservateur n’est présent dans nos préparations. Nous transformons nos légumes cultivés en Agriculture Biologique tout naturellement, comme on peut faire ses conserves “maison”. Les légumes sont ramassés à maturité comme on peut le faire dans son petit potager. La seule différence, c’est que notre plus petite soupe est concoctée dans une marmite de 400 litres ou que nous fabriquons notre coulis de tomates à partir de 250 kg de tomates récoltées !!! C’est une histoire de volume. Le mixeur girafe remplace le mixeur à main et le tamis (raffineuse) le moulin à légumes de nos grands-mères…

Merci Léa pour ton travail sérieux, merci à Yuka d’avoir répertorié nos produits !

D’ailleurs, bien des produits artisanaux ou producteurs sont présents sur cette base, allez jeter un p’tit coup d’oeil à l’occasion !

 

 

POIREAUX DU JOUR, SOUPE DU SOIR… !

Devinez quelle est la dernière culture que nous avons à l’extérieur à cette époque de l’année ?

Réponse : les poireaux, bien sûr !

Ici, c’est la fin de la récolte. Il nous reste un peu plus d’une planche à arracher. Nous avions mis en place, début juillet, 3 variétés différentes : de la plus précoce à la plus tardive. Et comme le temps est plutôt clément, nos poireaux poussent encore et prennent un fût énorme cet hiver. 

Chaque semaine, nous arrachons les quantités nécessaires pour nos transformations en soupes de légumes et/ou soupes poireaux-pommes de terre. Dans ces deux recettes, nous mettons uniquement les légumes, de l’eau et du sel, il n’y a pas d’huile d’olive. Il s’agit donc de simples bouillons de légumes sans ajout de matière grasse. Les soupes de légumes sont en vente en bouteilles 1L et 1/2L, celles poireaux-pommes de terre, seulement en 1L pour l’instant.

Pour la soupe de légumes, nous associons les poireaux aux carottes, pommes de terre et courges musquée de Provence (soit 4 légumes au total) et pour la soupe poireaux/pommes de terre, uniquement des pommes de terre, vous l’aurez deviné ! Les pommes de terre et les carottes sont stockés en palox dans deux chambres froides (car températures de stockage différentes) depuis la récolte automnale, les courges attendent quant à elles en chambre chaude.

Au champ, nous enlevons simplement les racines des poireaux et les mettons en caisses pour le transport. Arrivés au bâtiment, ils sont triés à la main, lavés et pesés pour nos différentes préparations. Nos soupes de légumes et poireaux-pommes de terre sont passées au tamis automatique (raffineuse), grille fine, en fin de cuisson, ce qui donne un potage lisse et onctueux en bouche.

Nous préparons actuellement nos stocks car il faut savoir qu’avec la soupe à l’ortie et la soupe ardéchoise, la soupe de légumes fait partie du top 3 de nos ventes ! Alors, quelle soupe au menu ce soir ?

LIVRAISONS…

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Changement de fourgon de livraison, nouveau sticage à réaliser… avec le logo nouvelle version des “Délices du Maraîcher” !

Sur la région Rhône-Alpes-Auvergne, historiquement, nous livrons la plupart des magasins par nous-mêmes avec notre fourgon. Nos distributeurs sont avertis de notre passage par mail la semaine avant la tournée, ils ont un bon de commande à compléter, qu’ils nous retournent pour que nous puissions préparer leurs commandes et organiser au mieux nos livraisons de la journée (meilleure organisation = gain de temps = moindre consommation de carburant = bon point pour notre activité et la planète !).

Nous avons quatre circuits de tournées de livraison en direct : un sur la région lyonnaise, un sur le sud Ardèche-Drôme et sur le secteur Grenoble-Annecy-Chambéry et, enfin, un passage sur St Etienne.

En principe, les responsables de notre rayon jouent bien le jeu, ils ont l’habitude de ce mode de livraison, du coup les retours sont très positifs et les rayons remplis de manière régulière. La livraison est pour nous l’occasion de faire le point avec eux sur la vente de nos produits et la mise en rayon, de leur proposer des “foires aux soupes”, d’échanger sur les remarques éventuelles de leur clientèle et de parler aussi de notre métier de producteur (le bon rendement d’une culture sur la saison ou, au contraire, les problèmes rencontrés sur tel ou tel légume).

La fréquence de nos tournées est toutes les 3 semaines environ en période automne-hiver et 4 à 5 semaines en période estivale.

Pour les distributeurs hors Rhône-Alpes-Auvergne, nous expédions les commandes par transporteur. Nous avons une bonne réactivité, c’est important pour les magasins qui n’ont pas un gros espace de stockage !

Nos produits sont également proposés par divers grossistes (secteur sud-ouest, région nantaise, secteur grand-sud…) et une plateforme artisans-producteurs en Loire, avec lesquels nous avons construits, pour certains depuis de nombreuses années, de très bonnes relations commerciales.

Vous avez aussi repéré nos soupes ou conserves en jardineries ou dans certains magasins de l’enseigne “Eau Vive” ? C’est tout simplement que ces structures s’approvisionnent sur leur plateforme de distribution, que nous livrons également.

Voilà, vous en savez plus sur nos modes de livraison ! Et peut-être croiserez-vous, sur la route, notre fourgon “Les Délices du Maraîcher” !

MEILLEURS VOEUX POUR 2020 !

 

Une nouvelle année commence… L’occasion pour nous de présenter nos Meilleurs Voeux de Bonheur, Santé et Partage (autour d’un bol de soupe de préférence !) à tous nos clients, nos magasins distributeurs, nos partenaires grossistes et artisans-producteurs, l’ensemble de nos fournisseurs et les intervenants sur notre exploitation, les acteurs de la bio et de la profession maraîchage.

Notre équipe s’étoffe d’années en années, notre activité se développe formidablement bien.

Que de chemin parcouru depuis la création de notre (entreprise “tremble au vent”) “EARL Les Délices du Maraîcher” en septembre 2013 !

Ce début d’année, c’est aussi l’occasion de remercier tous nos partenaires commerciaux pour la confiance qu’ils nous accordent, c’est notre force pour aller de l’avant !

Un bref bilan de l’année 2019 ?

En interne, nous avons encore bien progressé dans l’organisation de notre nouveau bâtiment avec notamment l’aménagement d’un espace dédié à l’étiquetage et l’extension de notre salle de stockage de produits finis. Ceci dans le but d’une meilleure organisation fonctionnelle et un confort au travail de notre fine petite équipe.

Côté commercial, des nouveautés (enfin !) puisque nous avons complété notre gamme de soupes et conserves avec :

Encore beaucoup de projets dans nos têtes pour 2020, encore des objectifs à atteindre, des investissements en matériels spécifiques (planteuse, matériel de désherbage mécanique…) prévus pour la production principalement, des rencontres, des stagiaires à accueillir, des essais à réaliser en production et certainement des (bonnes ou mauvaises) surprises à découvrir !

Merci à vous qui suivez notre actualité sur ce blog de près ou de loin, sur notre page Facebook et Instagram,

un clin d’oeil aux amis de nos enfants, collégiens et lycéens abonnés : vous êtes top  😉 !,

une pensée à  Emeline et Thibaut, vivez à fond votre aventure !

de tout coeur : Belle et Heureuse Année à vous tous ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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