ROUGAIL DE BOEUF AUX TOMATES/IDEE RECETTE

IDEE RECETTE LES DELICES DU MARAICHER

ROUGAIL DE BOEUF AUX TOMATES

Il vous reste un demi pot de coulis de tomates ? Voici une nouvelle recette qui vous permet de l’utiliser et de vous régaler… C’est un plat qui doit être un peu relevé mais vous pouvez aussi adapter les aromates à votre goût !

 Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de boeuf à braiser coupé en gros cubes – 2 c. à soupe d’huile d’olive – 20 cl de vin blanc sec –  1/2 pot de coulis de tomates – 3 c. à soupe de tomates séchées coupées en cubes – 2 oignons – 3 gousses d’ail – 1/2 botte de coriandre – 2 c. à soupe de curry – 1 c. à café de thym – sel et poivre – quelques olives vertes (facultatif).

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Rougail de boeuf – Les Délices du Maraîcher

Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les morceaux de viande saupoudrés avec 1 c. à soupe de curry pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

Retirer la viande de la cocotte et la remplacer par les oignons émincés et l’ail haché. Faire revenir puis ajouter le reste de curry, le thym, la coriandre ciselée, le coulis de tomates, le vin blanc et les cubes de tomates séchées. Rajouter la viande, couvrir et laisser mijoter pendant 1 h à 1h20 environ. Surveiller de temps en temps et ajouter un peu d’eau si besoin.

Dans les dernières minutes, compléter votre plat avec quelques olives vertes si vous le souhaitez. Au service, décorer de feuilles de coriandre et accompagner d’un bon riz ou, comme pour nous, de blettes passées au beurre… Bon appétit !

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