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SOUPE FIN DE SOIREE, NOUVEAUTE !

Cela fait plusieurs années que nous avions en tête d’ajouter à notre gamme une bonne soupe à l’oignon, goûteuse et un peu relevée…

Il a fallu du temps, mais là-voici !

Les oignons sont, bien entendu, produits par nous-mêmes à Peaugres.

Une fois épluchés et tranchés, nous les faisons revenir à l’huile d’olive et mijoter au vin blanc (Provenance : Sud Drôme).

L’ensemble des ingrédients est bio.

Pour garder son caractère traditionnel, cette soupe n’est pas véritablement mixée.

Vous l’apprécierez servie nature ou en mode “gratinée” avec croûtons et fromage… Alors, ça vous tente ?

CRUMBLE DE CARDONS A LA FARINE DE CHATAIGNE/IDEE RECETTE

IDEE RECETTE LES DELICES DU MARAICHER

CRUMBLE DE CARDONS A LA FARINE DE CHATAIGNE

 

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Une nouvelle idée pour cuisiner votre cardon, une préparation originale qui va vous changer du gratin classique et qui vous étonnera par son goût subtil et sa belle présentation !

Ingrédients pour 6 personnes : 2 pots de 460 g de cardons – 50 g de beurre – 2 c. à s. de farine – sel – poivre. Pâte à crumble : 100 g de farine de châtaigne – 50 g de beurre – 50 g de fromage finement râpé – sel –poivre – quelques noisettes de beurre.

Egoutter les cardons et les ébouillanter.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et progressivement le bouillon (ou eau) pour faire le roux. Ajouter les cardons. Laisser mijoter doucement afin que les cardons soient suffisamment cuits, assaisonner à votre convenance puis mettre dans un plat à gratin beurré familial ou bien dans des petites cassolettes individuelles comme sur la photo.

Préparer la pâte à crumble en sablant la farine, le beurre et le fromage avec les doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène qui fasse des « miettes ».

Parsemer cette préparation sur les cardons en une couche de 0.5 mm environ, y mettre quelques noisettes de beurre  sur le dessus et enfourner pour 15 minutes à 200 °C.

 

A L’HONNEUR, CHEZ L’EAU VIVE

L’année 2017 a été particulièrement marquée pour nous en terme de partenariat “communication” avec l’EAU VIVE car nous avons eu la chance d’être choisi parmi quelques producteurs mis en avant en tant que fournisseurs des magasins de l’enseigne.

D’une part, nous avons participé au clip de présentation des 6 engagements de l’EAU VIVE, spot que nous avons découvert lors de l’inauguration du 50ème magasin de l’enseigne à Chambéry en avril dernier. Vous pouvez le visionner en cliquant ici.

D’autre part, l’EAU VIVE nous a consacré un mini-reportage diffusé fin décembre. Pour le découvrir, c’est ici !

Merci à  l’EAU VIVE, à Antoine et Thomas de KLIP Production avec lesquels nous avons passé de bons moments lors des prises de vue  😉 !

Clip Eau Vive - Avril 2017 - KLIP PRODUCTION

          Clip Eau Vive – Avril 2017 – KLIP PRODUCTION

RECOLTES EN COURS…

Pour changer des clichés de notre nouveau bâtiment, pour lequel les principaux aménagements sont terminés (tout du moins pour le redémarrage de l’activité “transformation”) – un nouvel article est prévu d’ici peu -, voici quelques photos de nos cultures :

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 Les légumes de la ratatouille (tomates, poivrons, courgettes, aubergines, oignons) – Juillet 2017


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Légumes d’automne (cardons, courges, pommes de terre et poireaux) – Juillet 2017

Les récoltes de tomates sont belles pour l’instant et les premiers coulis et ratatouille de la saison ont été fabriqués la semaine dernière.

A cette période, nous transformons tous les produits à base de tomates et courgettes au fur et à mesure des récoltes (sauces tomates, soupes, gaspacho…) pour traiter le légume le plus frais possible, au meilleur de sa saveur,  et commercialiser un bon produit fini.

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CONSTRUCTION DU BATIMENT PHASE 3 : ATELIER MECANIQUE AGRICOLE

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Les 3 premières briques !…

Dans notre projet d’extension de bâtiment, nous avions prévu depuis longtemps de consacrer une partie pour la mécanique car nous n’avions rien de très fonctionnel jusqu’à présent : entretien régulier des engins agricoles, rangement de l’outillage, pièces d’irrigation… Nous avons construit cet atelier en briques avec de grandes ouvertures et y avons prévu une fosse pour la mécanique des tracteurs.

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Atelier mécanique agricole – Mai 2017

 

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